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鰯の、さっぱり煮。



暑中お見舞い申し上げます。


夏なので、やはり 酸味に頼りがちな この頃でありますね。

米酢と生姜で、すっきりさっぱりなモードの鰯です。


魚好きなくせに小骨嫌いなT氏だが、
とくに文句も言わずに(言えずに)食べてくれるので、
ありがたきしあわせです。



鰯の、さっぱり煮。

いわし酢煮 


醤油・きび砂糖・酒・米酢・生姜などで煮ています。


宇宙的に画期的な圧力鍋で煮る時もあるけれど、

普通の鍋でさっと煮て 味を染ませる時もあります。

その日の気分で いろいろ。





みどり 



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