玉こんにゃくと椎茸のアヒージョ。



謹賀新年。

昨年中も、たくさんの支えの中で生きることができました。
ありがたきしあわせです。

今年も よろしくおねがいします。



久しぶりの写真は・・・アヒージョ。


なんでもアヒージョにすれば美味しくなると、
けっこう信じてます♪

玉こんにゃくと椎茸のアヒージョ。

玉こん椎茸


いっとう好きは、原木椎茸のアヒージョなのですが、

こんにゃくのアヒージョも好きなので、合わせてみた。




にんにく・鷹の爪・アンチョビ・胡椒・オリーブオイルで調味。

こんにゃくは下茹でして、水分を飛ばしています。



うまし◎







海散歩。

u i e 




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栗の渋皮煮。



とくべつに栗が だいすきというわけでは ない。

ふつうに すき。

しかし 栗の皮をむく作業は だいすきです♪

今の時期にしか 栗の皮はむけないので、
直売所で栗 買いました。



栗の渋皮煮。

栗 渋皮煮


8~9月に山の方を車で走ると みどり色のいがぐりが落ち始めて、
そしたら 「あ、秋や」って気付く。


あれほどのイガイガに守られているなんて、

ただもんじゃない。

と おもう。



栗 渋皮煮2 


皮を せっせとむいて アク抜きし、

砂糖で煮て、

洋酒を加えた。




う ま し。


たくさんあるので 冷凍しようかなー・・



h b n 


渋皮が破れてしまった栗は 煮てつぶして茶巾にして
栗きんとん風にしました。

和菓子好きのT氏には これがけっこうな好評であった。

写真ないけど、じつは ほんと おいしかった。

副産物が 上出来。
こんなもんやね。





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紫唐辛子。






エビが赤くなるとか、
乾物が膨らむとか、
オクラやチーズが ねばっと糸を引くとか、
そういう 料理の途中の ちょいと変化する様など
とても好きであります。
なので、
紫唐辛子。
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近所のJA直売所ふるさと市場で買いました。


初めて見たので、めずらしいなぁと思い。





ししとうより小さいサイズで、辛みは無し。


どすぐろい紫だったのに、熱したら 緑色に変わった♪






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油を熱して炒め、塩を振った。



いつもの おつまみ。
という感じで うまし◎









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夕方 犬の散歩の頃、
外がきれいな色だったので、庭で写真とった。

空の写真をブログに載せる女。

空の色に、気付けたなら うれしいので。









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ハスガラなます。




夏に、必ず食べる・・・何度も・・・はすがら。
芋の茎です。

今年は、いただいたりする事もあり、たくさん食べた。


皮をむいて、切って、薄煮や味噌汁も美味しいけれど、
塩もみして なますに使う事が多いです。


はすがら。

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スポンジのような断面。

油断すると手がかゆくなるので、
下処理作業には 手袋必須です。




ハスガラなます、ちくわ。

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簡単に、寿司酢や金胡麻やちくわと和えたもの。





ハスガラなます、しめさば。

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これは、市販のしめ鯖や 生姜と和えたもの。

すっごい〆っぷりの市販のしめ鯖、けっこう好き。

なますによく使います。



この ハスガラとしめ鯖の和えたのは、
とくに だいすき♪







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イカとみょうがの生姜醤油。



自転車通勤してるので 紫外線に気を付けてはいますが、

ロボコップみたいな被り物や、
隠密みたいな黒装束は したくない。

ほどほどに夏らしく過ごせたら いい。


しかし暑さは毎年 増すばかりなので、
夫のT氏の弁当が無事かどうか 心配も増して、

保冷剤が 巨大化している この頃です。




夜は、さっぱりのつまみとビール。

イカとみょうがの生姜醤油。

いか


さっと茹でたヤリイカに、
せん切りの みょうがを合わせて、
生姜醤油で和えただけです。


簡単すぎますが、このシンプルさが実に好みで、

とてもうまい つまみとなります。









近くの山の方へドライブしたら、
海が見下ろせて、
とても きれい。

y うみ 

陽射しの強さで とろけそう。







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蒸し鶏の中華風。




しっとりの鶏むね肉が好きなので、
すりこ木で叩いたり きび砂糖や塩麹をまぶしたり、
蒸し方や茹で方を ぎりぎりな火入れにしてみたり、

するけれど・・

じつは ぱっさぱさの鶏むね肉も きらいではない。
というか すき。

タレなど よく絡むし、
なんとなく ぱっさぱさ感って、鶏ムネらしい。


蒸し鶏の中華風。
黒酢や山椒を使っているので 中華風かな。
とり


肉類の中で、鶏の胸肉をつかうことが
家では いっとう多いかも。
鶏ハムや、南蛮漬けや、蒸し鶏など。


蒸し鶏にかけるタレは けっこう何でも合うので、
いろいろ やってみます。


写真は、黒酢や黒ゴマや 花椒や ナッツや、
醤油や 砂糖など・・・いろいろ・・


玉ねぎの酢漬けも乗っけていますね。



夏場は お酢類をつかった さっぱりのタレが、うまい。









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ちらしずし。





ちょいと前、わたしとT氏との入籍記念日でした。

結婚式や披露宴や記念写真など、
ひとつもせずに籍だけ入れたので、入籍記念日。

出会ってすぐに一緒になり、
ずぅーっと いい感じに続いている、ふしぎ。


あたりまえのことが出来ず、息が止まりそうなくらい悩んだことも 
あるような ないような。

けれど、日々ふたり気ままに美味しく暮らせているので、
めでたいではないかと思い 寿司です♪



海鮮ちらし寿司。

2016 すし


簡単すぎる海鮮ちらしを ざっくり つくった。


玄米・麦・白米を混ぜた寿司飯をつくり、

近くでとれた生マグロと鯛と、
遠くでとれた海老と 太めの錦糸玉子をのっけ、

庭から取ってきた大葉を ハサミで切った。

うまし。



2人で暮らすって、ありがたきしあわせの積み重ね。


kd 

特別な希望はないけれど、

右肩上がりな日々。







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